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最新消息| 專家稱益生菌作用具有個體差異性,不存在“萬能”菌株 | 2022-07-18 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://news.sina.com.cn/c/2020-01-04/doc-iihnzhha0333357.shtml" 原標題：專家稱益生菌作用具有個體差異性，不存在“萬能”菌株新京報訊（記者歐陽曉娟）2020年1月3日，中國科學技術協會發布“2019年食品安全與健康十大熱詞專家解讀”。中國工程院院士、中國食品科學技術學會益生菌分會理事長陳衛，中國食品科學技術學會益生菌分會副理事長、浙江大學教授何國慶對熱詞之一的“益生菌”進行了解讀。專家指出，益生菌最核心的功能是改善胃腸道健康，但其對健康的作用具有個體差異性，不存在“萬能”的益生菌菌株。“益生菌的定義為活的微生物，當攝取足夠數量時，對宿主健康是有益。”何國慶表示，足夠數量、活菌狀態和有益健康功能為益生菌的核心特征。這些定義同時也得到了歐洲食品與飼料菌種協會、加拿大衛生部、世界胃腸病學組織和歐洲食品安全局等相關組織和機構的認可。其中，益生菌最主要核心特征在于有益健康的功能屬性，這是建立在科學嚴謹的臨床試驗評價和循證醫學證據基礎上的。目前有上萬篇公開發表的學術論文研究了不同益生菌菌株的各種功能，已被證實益生菌的核心功能是改善人體胃腸道健康。人類對益生菌功效的探索是一個長期、嚴謹、科學的過程。“雖然很多益生菌聲稱各種功能都有，但是在學術界形成了共識的，目前為止最核心的功能是改善胃腸道健康。”針對社會上有聲音表示擔憂益生菌產品的安全性問題，何國慶對此回應說，益生菌產品應用于健康的消費者是安全的，是可以放心食用的。當然，對于患病個體，如嚴重感染或有免疫缺陷的病人，應謹慎使用，或者咨詢醫生。對于益生菌今后的發展方向，何國慶認為，益生菌產業化應用需要經過科學嚴謹的流程驗證，應選擇功效比較滿意的益生菌劑量、益生菌組合應用于商業化產品生產。其次，應不斷完善益生菌及其產品法規標準體系，鼓勵行業創新發展。此外，還需加強公眾科普教育，科學合理消費益生菌相關產品。建議消費者在購買酸奶時應根據標簽合理保存，低溫酸奶應在冷藏條件下銷售，購買后回到家里應盡快放入冰箱冷藏并及時飲用，以保證其菌株活性。何國慶表示，益生菌對健康的作用具有個體差異性，不存在一種“萬能”的益生菌菌株可適用于每個人和所有體質的情況，未來行業需進一步加強消費者科普教育，普及益生菌的專業知識、明確益生菌“量”的科學概念等，讓消費者能理性選擇益生菌產品。新京報記者歐陽曉娟圖片來源?大會供圖編輯祝鳳嵐校對?柳寶慶 關鍵字標籤：兒童益生菌推薦 |
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